Το κέλυφος αμυγδάλου αναφέρεται στη διαδικασία αφαίρεσης των εξωτερικών στρωμάτων των αμυγδάλων. Αυτά τα εξωτερικά στρώματα περιλαμβάνουν το κέλυφος και τον πυρήνα. η αφαίρεσή τους αποδίδει τον βρώσιμο πυρήνα.
Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα στην παραγωγή αμυγδάλου, επειδή επηρεάζει άμεσα την ποιότητα, την ασφάλεια και την ανταγωνιστικότητα των αμυγδάλων στην αγορά.
Το κέλυφος αμυγδάλων παράγει επίσης υποπροϊόντα όπως κοχύλια, πυρήνες και υπολείμματα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορους σκοπούς, όπως ζωοτροφές, σάπια φύλλα, καύσιμα και χωματερή.
Η διαδικασία αποφλοίωσης αμυγδάλου περιλαμβάνει συνήθως πολλά στάδια, ανάλογα με τον τύπο των εγκαταστάσεων και του εξοπλισμού που χρησιμοποιείται.
Τυπικά βήματα στο ξεφλούδισμα αμυγδάλων:
Μέθοδος ανακίνησης αμυγδάλου: Η συγκομιδή των αμυγδάλων γίνεται το φθινόπωρο. Αυτή τη στιγμή, το κέλυφος που περιβάλλει τον πυρήνα ανοίγει ρωγμές, εκθέτοντας τον πυρήνα. Μηχανές τινάζουν τα δέντρα, με αποτέλεσμα οι πυρήνες να πέσουν στο έδαφος. Στη συνέχεια, οι πυρήνες αφήνονται να στεγνώσουν στο έδαφος για 7-10 ημέρες.
Σκούπισμα και συγκομιδή: Όταν η περιεκτικότητα σε υγρασία των αμυγδάλων κυμαίνεται μεταξύ 4-6%, σκουπίζονται σε σειρές με σάρωθρο και στη συνέχεια συλλέγονται με μηχανική θεριστική μηχανή (μηχανή παραλαβής). Τα συγκομισμένα αμύγδαλα αποτελούνται από ένα μείγμα από πυρήνες αμυγδάλου, κελύφη, φλούδες, φύλλα, κλαδιά, χώμα και χαλίκι.
Προ-πλύσιμο: Το αρχικό προ-πλύσιμο των αμυγδάλων πραγματοποιείται κατά την παραλαβή και τη φόρτωση. Στη συνέχεια, τα αμύγδαλα μεταφέρονται σε εργοστάσιο επεξεργασίας πριν{3}}πλύσιμο.
Εκεί γίνεται η διαλογή των αμυγδάλων και αφαιρούνται μεγαλύτερες ακαθαρσίες με τη χρήση εξοπλισμού όπως μηχανές αφαίρεσης κομματιών, μηχανές εκτόξευσης κουκούτσιων και μηχανές απολέπισης. Τα προ{1}πλυμένα αμύγδαλα αποθηκεύονται σε δεξαμενές μέχρι να είναι έτοιμα για ξεφλούδισμα.
Κέλυφος αμυγδάλου: Τα αμύγδαλα τροφοδοτούνται σε έναμηχάνημα σπασίματος κελύφους αμυγδάλου, το οποίο χρησιμοποιεί κυλίνδρους, χτυπητήρια και κόσκινα για να συνθλίψει τα κοχύλια και να τα χωρίσει από τους πυρήνες.
Οι αποφλοιωμένοι πυρήνες στη συνέχεια τροφοδοτούνται σε μια μηχανή κελύφους ή σε μια συνδυασμένη μηχανή κελύφους/κοψίματος.
Ξεφλούδισμα: Η μηχανή πυρόλυσης κελύφους αμυγδάλου ή η συνδυασμένη μηχανή κελύφους/κελύφους χρησιμοποιεί κρουστικά κρουστικά, θραυστήρες και διαχωριστές για να σπάσει τους φλοιούς και να τις διαχωρίσει από τους πυρήνες.
Στη συνέχεια, οι αποφλοιωμένοι πυρήνες υποβάλλονται σε έλεγχο ποιότητας και ταξινομούνται κατά μέγεθος και ποιότητα.
Επεξεργασία: Μετά το ξεφλούδισμα, οι πυρήνες μεταφέρονται σε μια μονάδα επεξεργασίας όπου μπορούν να υποβληθούν σε περαιτέρω επεξεργασία, όπως ζεμάτισμα, ψήσιμο, τεμαχισμός σε φέτες ή κύβους, ανάλογα με το επιθυμητό τελικό προϊόν.
Το ξεφλούδισμα των αμυγδάλων είναι μια πολύπλοκη αλλά αποτελεσματική διαδικασία που απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό και ειδικευμένους εργάτες. Παράγει επίσης πολύτιμα υποπροϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορους σκοπούς.
Το ξεφλούδισμα των αμυγδάλων είναι ένα κρίσιμο βήμα στην παραγωγή αμυγδάλων, διασφαλίζοντας ότι οι καταναλωτές λαμβάνουν υψηλής ποιότητας-ασφαλή αμύγδαλα.
Ακολουθούν ορισμένοι βασικοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν επιλέγετε μια μηχανή σπασίματος κελύφους αμυγδάλου:
Ικανότητα επεξεργασίας: Επιλέξτε έναν θραυστήρα αμυγδάλου κατάλληλο για τις ανάγκες παραγωγής σας. Για μικρά συνεργεία ή οικιακή χρήση, αρκεί ένα μηχάνημα με μικρότερη ικανότητα επεξεργασίας. για μαζική παραγωγή, θα χρειαστείτε ένα μηχάνημα υψηλής-απόδοσης, υψηλής- χωρητικότητας.
Αποτελεσματικότητα αποφλοίωσης: Η βασική λειτουργία μιας μηχανής σπασίματος κελύφους αμυγδάλου είναι να αφαιρεί τα κελύφη αμυγδάλου διατηρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο την ακεραιότητα του πυρήνα. Ένα μηχάνημα υψηλής ποιότητας-μπορεί να αφαιρέσει αποτελεσματικά τα κελύφη αμυγδάλου χωρίς να καταστρέψει τον πυρήνα.
Πριν από την αγορά, μπορείτε να ελέγξετε το ποσοστό κελύφους του μηχανήματος και το ποσοστό ζημιάς του πυρήνα και να επιλέξετε ένα μηχάνημα με υψηλό ποσοστό κελύφους και χαμηλό ποσοστό ζημιάς.
